¡Navidad!

La nochebuena está a la vuelta de la esquina...¡la navidad ha llegado! Durante esta época, muchas personas multiplican por 3 su ingesta habitual de calorías. Este aporte excesivo, junto a una menor actividad física dará como resultado unos kilos de más. Para evitarlo, aquí van ciertos "trucos" que nos harán pasar unas vacaciones más "ligeras".

¿Qué debo hacer fuera de casa?

Si tienes comida/cena de empresa (¡Qué afortunado! :P) o de amigos y no se trata de un menú cerrado, vamos a enumerar unos cuantos consejos para saber qué comer cuando te sientes a la mesa:

1. De primero, elige verduras. Seguro que hay algún plato del tipo: revuelto de setas o espárragos...O siempre existirá la típica "ensalada de la casa".
2. De segundo, pescado o carne blanca (pollo, pavo...) o la carne roja más magra (ternera o solomillo de cerdo). Debemos intentar evitar las carnes más grasas como costillas de cerdo o cualquier parte del cordero, o del  conejo...
3. De postre, escoge fruta fresca o algún lácteo (helado, mousse, flan, etc.).
4. Evita raciones excesivamente grandes. Es preferible dejar algo en el plato.
5. No abuses de fritos, rebozados, empanados...Elige los alimentos asados, a la plancha, parrilla, vapor, etc.
6. Un adulto sano podría tomar una copa de vino o una cerveza para comer, pero es preferible elegir el agua como bebida, sobre todo si tienes que conducir o trabajar después.

¿Qué hacer a la hora de preparar el menú en casa?

Si algo caracteriza nuestros menús navideños es la gran cantidad de comida utilizada (entrantes, pescados, carnes, postres) y que por lo general no suelen formar parte de nuestra alimentación diaria y provocan un gran deseo de consumo. Si no queremos pasarnos, debemos utilizar raciones más pequeñas para que aún probando todo, no consumamos más energía de la necesaria: modera las raciones.

Podemos elaborar menús que sean diferentes sin dejar de lado unas buenas pautas alimentarias. Os dejo algunas ideas de recetas sanas sin que sufra mucho nuestro bolsillo:

• Para comenzar, podemos tomar un caldo caliente. ¿De qué? Prepara una crema de champiñón,  o aprovecha el agua  utilizada para hervir el pescado o marisco para hacer un consomé.

• Como entrantes:

·         Canapés de salmón ahumado con queso tipo philadelphia light.

·         Revuelto de gulas (también hay sucedáneos) con ajo.

·         Cóctail de marisco (mejillones naturales, gambas…) y piña.

·         Pimientos rellenos de bacalao.

·         Vol au vent de palitos de cangrejo.

• Ensaladas especiales:

·         Cogollos de Tudela con anchoas o a la vinagreta.

·         “Zorongollos”: pimientos rojos asados con cebolla dulce y atún o ventresca.

·         Ensaladas de lechugas variadas con:     

§  Mango y pollo.

§  Naranja y granada.

§  Queso blanco con nueces.

§  Salmón y gambas.

• De guarnición:

·         Patata asada al horno con piel (y pimienta negra) o rellena de atún

·         Setas a la plancha o champiñones enteros con ajo en polvo y taquitos de jamón.

·         Espárragos verdes, berenjena o calabacín a la plancha.

• ¿Cómo plato principal? Pescado blanco. Existen infinitas recetas…Una opción saludable sería pescado en salsa verde (con guisantes, perejil, espárragos blancos y un chorrito de vino blanco).

• Postre o helado de fruta: ¡deja volar tu imaginación! Puedes elaborar una macedonia, unas brochetas de frutas ó un postre que combine yogur natural y fruta.

Para la preparación de tus platos, evita las salsas como la mahonesa o la salsa rosa. Utiliza a cambio limón, perejil, pimienta negra (en el caso de las carnes)…

¿Y respecto al alcohol? 

Es preferible tomar una copa de vino o champan para evitar los dolores de cabeza al día siguiente debido a las copas de garrafón. Recuerda que 1 g de alcohol aporta 7 kcal. De este modo, una cerveza ronda las 43 kcal, una copa de vino 84 kcal, una copita de cava unas 87 kcal, un mojito 261 kcal y un gin tonic 171 kcal. ¡Y si vas a beber, no conduzcas!

Y si... a pesar de todo, me he "pasado" ¿Qué debo hacer?

Las navidades suponen un descontrol horario respecto a las comidas que se suelen alargar más de la cuenta y pueden llegar a juntarse con la siguiente... No podemos (¡ni a veces queremos!) evitar los compromisos, y tampoco vamos a negarnos a comer toda la comida que nuestra abuela ha preparado con tanto cariño, pero lo que sí podemos intentar hacer es "compensar" de alguna manera todos esos excesos. 

·         Vamos a intentar consumir mucha fibra durante todo el día: pan integral, cereales integrales, etc. (http://www.alimentandot.blogspot.com.es/2012/12/ese-gran-olvidado-de-nuestra.html )

·         Aumenta en consumo de verduras de hoja verde el resto del día.

·         En el desayuno y la merienda, recuerda tomar fruta.

·         Recuerda tomar al menos 2 litros de agua.

·         Limitar la ingesta en las otras comidas del día.

·         No tomar al día siguiente las sobras.

·         Aprovecha estos días para realizar actividades físicas al aire libre con la familia, o simplemente pasear y disfrutar del ambiente navideño.

¡Cuidado! Si estas a dieta, la prohibición te hará comer más los días que puedas saltártela. Come con cabeza. Los días de compromisos disfruta, saborea las comidas. Pero luego, pórtate bien y realiza una buena depuración a base de fruta y verdura.

Y recuerda: Deja de comer antes de sentirte totalmente lleno.

 ¡Feliz navidad a todos!